Content
Okonomiyaki

 

Okonomiyaki là gì?

“Okonomiyaki” là một trong những món ăn nướng phổ biến nhất của Nhật Bản. Nó được làm từ bột mì, cải bắp, trứng và thịt.
Trong tiếng Nhật, từ “okonomi” có nghĩa là “thích” và “yaki” có nghĩa là “nướng.” Khi hai từ này với nhau, nó trở thành “Okonomiyaki” nghĩa là “trộn mọi thứ bạn thích và nướng nó.” Trộn chung với bột mì, bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn muốn làm thành phần của Okonomiyaki.

“Okonomiyaki” có nguồn gốc ở Osaka. Trong thời gian trước khi Chiến tranh Thế giới bắt đầu, Okonomiyaki đã được đặt tên là “Yoshokuyaki”, có nghĩa là “Thực phẩm nướng kiểu phương Tây”. Các thành phần chính là bột mì và thịt. Đôi khi nó được gọi là “Issenyoshoku” có nghĩa là “Thức ăn phương Tây”. Issenyoshoku thích nghi với khẩu vị của người Osaka và thêm nhiều nguyên liệu khác như cải bắp và hải sản sau Thế chiến. Sau đó, nó đổi tên thành “Okonomiyaki” cho đến hiện tại.

Các loại Okonomiyaki

Có hai loại Okonomiyaki nổi tiếng là Osaka Okonomiyaki và Hiroshima Okonomiyaki.


Kansai/Osaka Okonomiyaki

Osaka Okonomiyaki được làm bằng cách cho các nguyên liệu vào bột, trộn với nhau, và sau đó đem chiên trên chảo. Hầu hết các thành phần phổ biến là trứng, cải bắp, thịt bò, thịt lợn, thịt xông khói, mực, tôm, kim chi, pho mát và các loại rau khác.


Hiroshima Okonomiyaki

Hiroshima Okonomiyaki chia thành nhiều lớp. Lớp đầu tiên là cải bắp. Tiếp theo là các thành phần yêu thích của bạn. Bạn có thể thêm soba hoặc udon ở lớp thứ hai, thứ ba, và cuối cùng phủ lên trên cùng là lớp trứng và nước sốt Okonomiyaki.

Ngày nay, Okonomiyaki là một trong những món ăn phổ biến nhất của người Nhật và người nước ngoài khi đến tham quan du lịch. Không chỉ ở Osaka, mà còn có nhiều cửa hàng Okonomiyaki ở Nhật Bản, chẳng hạn như Tokyo, vv. Một số cửa hàng tự phục vụ có nghĩa là khách hàng có thể trải nghiệm cách tự nấu Okonomiyaki cho chính mình. Đây là một trong những hoạt động thú vị nhất dành cho những ai quan tâm đến thực phẩm Nhật Bản.